マイワシの白ワイン蒸し
マルイチ産商 @maruichi
３枚におろしたマイワシをくるくると巻いて、つまようじで留めるだけでとてもオシャレな一品になります。通年手に入るマイワシは、栄養的にもとてもすぐれているので、いろいろなレシピで手軽に食べたいですね。今回はお弁当のおかずや、ワイン蒸しだけにワインのおともにもぴったりのレシピです。
マイワシの白ワイン蒸し
３枚におろしたマイワシをくるくると巻いて、つまようじで留めるだけでとてもオシャレな一品になります。通年手に入るマイワシは、栄養的にもとてもすぐれているので、いろいろなレシピで手軽に食べたいですね。今回はお弁当のおかずや、ワイン蒸しだけにワインのおともにもぴったりのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
マイワシは３枚におろし、塩、コショウをする。
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- 2
頭の方からくるくると巻き、つまようじで刺す。
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- 3
フライパンに白ワイン、ニンニクのすりおろし、顆粒コンソメを入れ一煮立ちしたら、②を入れる。
- 4
ふたをして５分くらい蒸し焼きにする。途中で上下を返す。
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- 5
フライパンのマイワシを取り出し、残った調味料とゆでた菜の花をあわせて、菜の花に味をつける。
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- 6
イマワシと菜の花を盛り付け、オリーブ油をたらし、レモンの薄切りを添える。
コツ・ポイント
マイワシはお店で３枚におろしてもらえば、あとは手で巻くだけで、短時間でできるおかずです。今回は白ワイン蒸しですが、もちろん赤ワイン蒸し、酒蒸しなどにしてもおいしいです。
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