Μια πολύ παραδοσιακή πίτα του Θεσσαλικού κάμπου αλλά και της Ηπείρου, δεν ξέρω ποία από της δυο περιοχές είναι η γενέτειρα της αλλά νομίζω ότι η Ήπειρος συγκεντρώνει τις περισσότερες πιθανότητες, Είναι εύκολη και γρήγορη συνταγή τόσο στην κατασκευή της όσο και στον χρόνο ψησίματος. Στις πόλεις βέβαια είναι δύσκολο να βρούμε τα άγρια χόρτα που αποτελούν την γέμιση της , ωστόσο με βάση το σπανάκι και μερικά μυρωδικά μπορούμε να πλησιάσουμε αρκετά την αρχική της υπόσταση. Ο πλαστός είναι πίτα και μπορείτε να τον φτιάξετε με δύο τρόπους είτε μαγειρεύοντας τα χόρτα είτε τρίβοντάς τα με λίγο αλάτι και στις δυο περιπτώσεις το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό αλλά διαφορετικό στην μεν εκδοχή του μαγειρέματος η υφή του προσομοιάζει στο σουφλέ στην δεύτερη είναι πιο τραχής και θυμίζει γεύση υπαίθρου. #εποχής