In una ciotola rompete le uova,aggiungete lo zucchero, unite l’olio e la scorza di limone.

Aggiungete anche il lievito e iniziate a mescolare bene gli ingredienti con le mani.

Poi aggiungete anche la farina poco alla volta.

Quando l’impasto sarà diventato più sodo, trasferitelo su una spianatoia infarinata e continuate a lavorarlo con le mani.

Lavorate bene l’impasto e se è ancora appiccicoso aggiungete altra farina.

La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo.

Stendete la frolla su di un piano da lavoro e con l'aiuto di un tagliabiscotti a forma di cuore ricavate un numero pari di forme.

Su metà dei cuori ottenuti, con uno stampo sempre a forma di cuorema di misura più piccola, ricavate un' altro cuore centrale.

Disponete quindi tutti i cuori su di una teglia foderata con carta forno, e infornateli a 180° per circa 15/20 minuti.

Una volta pronti, spalmate la confettura, adagiate l'altro biscotto sopra e spolverate con lo zucchero a velo.