アプリでひらく作り方
- 1
前日から餅米を水に浸けておきます。夏は半日。冬は1日。
- 2
木の蒸籠に布巾を敷いて、餅米を1箱に2升ずつ2箱に分けて入れます。
- 3
コンロに火を入れて、お湯を満水近くまで張り、お湯を沸かします。
- 4
お湯が沸騰したら、蒸籠を2段にしてセットし、2時間蒸します。途中、1時間で上下入れ換えます。
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- 5
石の杵にお湯を張って温めます。3回繰り返します。蓋をしましょう。
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- 6
もろ蓋に片栗粉を適量まぶし入れておきます。
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- 7
餅をつきます。最初は捏ねて米粒を潰します。次に、ペタペタつきます。最後にてまべをする。
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- 8
片栗粉を敷いたもろ蓋に餅を入れます。薄く片栗粉をまぶして、卵大の大きさの餅を捻り取ります。
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コツ・ポイント
焚き火を絶やさないようにしましょう。
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