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かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理
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かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理-レシピのメイン写真

かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理

すし屋女将みさと
すし屋女将みさと @cook_40194278

身は柔らかく、骨は軟骨なので食べられます。冷蔵庫で冷やして煮凝りにしたものを冷たいまま食べても美味しい〜♫
簡単に作れる冬の北海道の郷土料理です。

身は柔らかく、骨は軟骨なので食べられます。冷蔵庫で冷やして煮凝りにしたものを冷たいまま食べても美味しい〜♫
簡単に作れる冬の北海道の郷土料理です。

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かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理

すし屋女将みさと
すし屋女将みさと @cook_40194278

身は柔らかく、骨は軟骨なので食べられます。冷蔵庫で冷やして煮凝りにしたものを冷たいまま食べても美味しい〜♫
簡単に作れる冬の北海道の郷土料理です。

身は柔らかく、骨は軟骨なので食べられます。冷蔵庫で冷やして煮凝りにしたものを冷たいまま食べても美味しい〜♫
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材料

4〜5人分
  • かすべ 500g
  • ⭐︎生姜 ひとかけ
  • ⭐︎水 500cc
  • ⭐︎酒 大さじ2
  • ⭐︎砂糖 大さじ2
  • ⭐︎正油 大さじ2
  • ⭐︎塩 小さじ1/2
  • ⭐︎本だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    かすべを適当な大きさに切ります

    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方1写真
  2. 2

    お湯を沸かした鍋に入れ、2〜3秒であげます(表面のヌメり取り)

    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方2写真
    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方2写真
    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方2写真
  3. 3

    鍋に⭐︎印を全部(生姜は薄切りまたは千切り)入れて沸かします

    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方3写真
  4. 4

    ❷のかすべをその中に入れて、落とし蓋をして弱火でコトコト15分

    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方4写真
    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方4写真
  5. 5

    出来上がり

    • かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理作り方5写真

コツ・ポイント

❷の工程で表面のヌメリを取る事と、身が柔らかいので煮ている時はあまり動かさないようにすると形がキレイに仕上がります。
生姜は多めが美味しいです。
味はお好みで調整してください。

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すし屋女将みさと
すし屋女将みさと @cook_40194278
2025/02/17 13:09に公開
寿司屋の女将レシピです。まかない飯(基本8人前→11人前に増えました。)と日本酒のおつまみなどを楽しみながら作っています。リュウジのバズレシピが大好きで、よく参考にさせて頂いてます♫
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