Rebus terlebih dulu ceker sampai empuk (jangan terlalu empuk) tambahkan garam dan daun salam daun jeruk jahe agar tidak bau amis.

Jika ceker sudah mendrkati empuk angkat dan tiriskan. Siapkan wajan dan isi minyak agak banyak, panaskan minyak sampe panas banget ya. Lalu masukan ceker ke minyak panas dan goreng sampai benar2 garing banget banget ya.

Setelah ceker garing angkat dan rendam pada air dingin tadi. Rendam harus sampai kerendam semua bagiannya ya bun. Taruh rendaman ceker td ke dlm kulkas dan diamkan minimal 6 jam. Kalau saya semalaman agar keriting pada ceker sempurna

Setelah di diamkan semalaman, mari kita masak dengan bumbu2.

Cincak halus sekali baput dan jahe. Tumis dgn sedikit minyak smpe harumnya keluar. Selanjutnya, masukan air biarkan sampai mendidih lalu masukkan semua perbumbuan di atas. Koreksi rasa, rasanya harus dominan gurih yaa.

Lalu gabungkan ceker ke dalam wajan berisi bumbu tadi. Masak dengan api kecil dan masak sampai kuah merah td menyusut habis dan ceker sudah benar2 lembut. Terakhir masukkan minyak wijen

Kalau saya setelah dimsum matang dan air menyusut, saya angkat lalu kukus selama 10 menit biar semakin lembut dan enak di makannya.

Dimsum ceker siap di hidangkan deh cocok banget buat ngemil krn dasanya bener2 enak gurih dan sensasi lembut dr si cekernya. Masak ini harus sabar krn prosesnya panjangggg sekali bu ibu. Hehehe