Βάζουμε τις πατάτες με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μέσα στο ταψί με αλάτι πιπέρι να ψηθούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το μίγμα με τα αυγά ανακατεύοντάς τα μαζί με το γάλα το μπέικιν αλάτι πιπέρι ρίγανη φέτα οποιοδήποτε άλλο κίτρινο τυρί θέλουμε 3-4 κουταλιές λάδι. Και αφού ψηθούνε οι πατάτες με τις πιπεριές και τα κρεμμύδια περιχύνουμε από πάνω το μίγμα.

Και έπειτα ψήνουμε την ομελέτα στον αέρα στους 170° χαμηλά περίπου 15-20 λεπτά

Όλα σε ένα σκεύος πανεύκολα και υγιεινά σας την προτείνω αν σας αρέσουν τα υγιεινά αν θέλετε να ξεφύγετε απ' τα τηγανητά. Θα χαρώ να μου πείτε εάν σας άρεσε...!