流しかんの大きさに合わせてクッキングペーパーを切り、パウンドケーキの要領で、ピッタリ敷いておく

薄力粉、上新粉を合わせてふるい、グラニュー糖を混ぜておく。

耐熱容器に酒粕と水を入れて、ラップをかぶせ、レンジに２分ほどかける。

③を取り出し、泡立て器で酒粕を潰しながら、なめらかになるまでよく混ぜる。

このあたりで、蒸し器に水を入れ、火にかけておく。

④に②を２、３回に分けて加えて、その都度よく混ぜ、流しかんに流し、トントンと数回落として表面を平らにする。

蒸気が上がった蒸し器に入れ、水滴防止の為に布巾を被せて蓋をし、強火で20分蒸す。

竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり！

蒸し器から出してよく冷まし、好みの大きさに切り分ける。