【休日の島メシ】釣った魚でアクアパッツァ
新島村 @niijimamura
魚が釣れた日に、島のトマト、畑の明日葉としいたけ、にんにくが家にあったので、アサリ缶の力を借りて、島食材でアクアパッツァを作りました。
トマトを多く入れるので水は不要！しいたけとの相乗効果でうま味たっぷり！
令和7年3月16日
レシピ監修：さわやか健康センター
【休日の島メシ】釣った魚でアクアパッツァ
魚が釣れた日に、島のトマト、畑の明日葉としいたけ、にんにくが家にあったので、アサリ缶の力を借りて、島食材でアクアパッツァを作りました。
トマトを多く入れるので水は不要！しいたけとの相乗効果でうま味たっぷり！
令和7年3月16日
レシピ監修：さわやか健康センター
アプリでひらく作り方
- 1
魚の切り身（または3枚おろし）の両面に、うすく塩をぬり10分おく（とドリップが出てきます）。
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- 2
トマトは大きめの一口大、しいたけ、にんにくはスライスする。明日葉（葉の部分）をゆでて1cm長さに切る。
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- 3
フライパンに油を中火で熱し、①の水気（臭み）を拭き、皮目を下にして2分焼く。
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- 4
魚を裏返したら、すき間にニンニクを置き、2分焼く。
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- 5
にんにくの香りがしてきたら、トマト、しいたけ、アサリ（汁ごと）を入れ、フタをして中弱火にし、3分蒸し焼きする。
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- 6
こしょうを全体にふり、盛り付けた上に明日葉をちらして、完成！
-
- 7
＜アレンジ＞スープがとても美味しいので、パスタと絡めていただきました。
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コツ・ポイント
①あさりの汁には塩分があるので、まずはそのまま味見を。塩気が足りない場合は、盛り付けた後に、少量のポン酢や粉チーズなどを加えてください。
②フライパンのフタがない場合は、アルミホイルやキッチンペーパーで落としぶたを作って代用できます。
つくれぽ
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