Potong ayam menjadi sedikit kecil kecil, lalu cuci bersih

Kocok telur dan masukan ayam yg sudah di potong dan di cuci ke kocokan telur tadi

Tuang sedikit tepung ke wadah dan beri air, lalu masukan ayam ke tepung yg sudah cair tadi, setelah itu baluri ke tepung yg kering dan goreng ayam sampai kuning kecoklatan (seperti kentaki)

Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruh, garam, gula, penyedap rasa dan masako, tumis sampai harum kemudian tambahkan saus cabe, aduk rata sampai bumbu tercampur semua dan koreksi rasa kalau di rasa sudah enak masukan ayam yg sudah di goreng tadi ke bumbu, kemudian oseng terus sampai matang