ピーマン3〜4個は洗ってヘタと種を取り、細切りにする。

えのき1/2株は石づきを切り落とし、1/3の長さに切ってほぐす。

フライパンに米油を熱し、細切りピーマンを1分炒める。

えのきを加え、油が回って全体が絡む程度にサッと炒める。

塩昆布10gとバター5gを加え、強火で水分を飛ばすように炒める。

お好みでコショウを振り、完成。