Cuci bersih cabe besar, belah tapi gak putus, sisihkan. Goreng tahu sisihkan

Siapkan bumbu halus (disini saya pake stok bumbu lodeh+ jinten) siapkan juga air asam Jawa dan bumbu aromatiknya

Rebus lidah dengan garam dan daun salam, tiriskan dan bilas, kupas kulit tebal lidah... Potong potong sesuai selera

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik salam serai daun jeruk laos hingga tanek, masukkan lidah sapi, aduk aduk beberapa saat.... beri air, bumbui gula merah, air asam, lada, garam, kaldu bubuk.

Setelah bumbu meresap ke lidah dan empuk, masukkan cabe ijo dan tahu...

Tutup wajan, Masak hingga cabe layu... beri santan... Masak lagi sambil diaduk hingga semua matang dan bumbu meresap...

Jangan lupa koreksi rasa sebelum dihidangkan