四毒抜き しそとズッキーニのポテサラ
ベースはビーガンで油、糖、マヨネーズなど使わずにポテサラが作れないかな？と。
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- 1
ジャガイモは洗って半分に切り、圧力鍋で蒸す、柔らかくなったら取り出し皮を取りボールへ。ざっくり大きめにフォークなどで潰す
- 2
ゆで卵を作り、冷やしておく。ズッキーニを2ミリ程に切り、塩もみしておく。シソは千切りにしておく。ゆで卵もあらみじんに切る
- 3
調味料をなめらかに合わせ混ぜ、混ざったらジャガイモのボールへ移す。まだ混ぜない。
- 4
ズッキーニを絞ってボールへ。シソもほぐして入れ、ざっくり混ぜる。
- 5
味見をして塩で調味。ゆるくなるが、塩麹を入れても美味しい。
- 6
最後にあらみじんにしたゆで卵を入れ、ざっくり混ぜて、完成〜
-
コツ・ポイント
糖、油、小麦、乳製品、アミノ酸調味料なし。
4毒抜きポテサラ です。ホントは少し甘みを入れた方が美味しいので、こだわらない方は少し入れてみて下さい。
つくれぽ
そこにあったもので、簡単、誰でもすぐに、テキトーに出来て美味しいお料理、思いつき、自分覚え書き。なんでこんなアカウント名にしたのか、全く記憶がございません笑 が、このまま気にせず参ります。@沖縄
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