さっぱりと食べられます。魚が苦手な子もちくわで魚が食べられます。令和6年度実施の応募献立の入賞作品のレシピです。
にんじんは3等分して細切り、ピーマンとたまねぎも細切りにします。
耐熱容器に切った野菜を入れてラップをして電子レンジで加熱します。めんつゆ、酢を加えます。
ちくわを縦半分横に3等分し、片栗粉をまぶして油で揚げ焼きします。
野菜の中にちくわを入れて味をなじませます。
給食では大量ですので、電子レンジを使わず鍋に野菜と調味料を入れて煮ました。ちくわは油で揚げました。
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