Kulit Risoles : campurkan tepung, merica, garam dan penyedap ke dalam mangkuk, aduk merata. Tambahkan air susu dan aduk menggunakan spatula balon hingga tercampur, masukkan air dan telur, aduk hingga adonan smooth dan tidak ada gumpalan tepung (adonan tidak terlalu kental/encer, jika terlalu kental kulit akan tebal dan susah dibentuk, jika terlalu encer kulit akan tipis dan mudah sobek).

Isi : tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, lalu masukkan bawang bombay, aduk merata hingga matang. Masukkan wortel dan air secukupnya, tunggu hingga wortel setengah matang, lalu masukkan kentang. Beri garam, merica, penyedap, kemudian koreksi rasa. Biarkan air meresap, masak hingga wortel dan kentang lunak. Masukkan parutan keju, aduk merata hingga keju larut. (Untuk keju bisa di-skip sesuai selera).

Ambil kulit risoles, beri isian, lalu gulung dengan cara melipat bagian sisi kanan dan kiri, gulung dadar hingga menutup seluruh isi, supaya lebih rapi dan tidak gampang pecah, bagian ujung direkatkan dengan kocokan telur (oleskan dengan kuas). Kemudian gulingkan risoles ke kocokan telur, lalu balur merata dengan tepung roti.

Goreng risoles di minyak panas (dengan menggunakan api kecil saja, krn tepung roti gampang gosong) hingga coklat keemasan. Hidangkan selagi panas dengan saos sambal ataupun cabe rawit. Selamat menikmati !