シンプルな醤油味の天津飯
pika3 @cook_40175765
少ない材料で簡単に。
ソフトな味わいです。
「あん」は鍋に材料を入れたらよく掻き混ぜて溶かしたあと弱火の強ぐらいで“絶えず掻き混ぜる”ことでダマができにくいです。
シンプルな醤油味の天津飯
少ない材料で簡単に。
ソフトな味わいです。
「あん」は鍋に材料を入れたらよく掻き混ぜて溶かしたあと弱火の強ぐらいで“絶えず掻き混ぜる”ことでダマができにくいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・鶏ガラスープの素・醤油・酒・オイスターソース・塩こしょう、片栗粉を入れ、弱火で絶えず掻き混ぜながら加熱する。
-
- 2
透明感が出てとろみがついたら、2分ほど混ぜ続けたら、ごま油小さじ1を加える。
-
- 3
ボウルに卵、ほぐしたカニカマ、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
-
- 4
ご飯を器に盛っておく。
- 5
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱したら、❸の卵液の半量を流し入れ、大きく混ぜながら真ん中に寄せる。
- 6
卵は焼きすぎないよう半熟で火を止め、片面だけ焼いてご飯にのせる。もう1人前も同様に作る。
-
- 7
上から餡をかけて完成。
-
コツ・ポイント
「あん」は鍋に材料を入れてしっかり混ぜてから弱火の強で加熱。絶えず掻き混ぜる事でダマが出来にくいです。
薄味なので濃い味がお好みの場合は【あん】ができたら味見して調味料足してください。
卵は焼きすぎないように注意して、ふんわりと仕上げる。
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