Καλοκαιρινή ελαφριά πίτα

Name: Καλοκαιρινή ελαφριά πίτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μελιτζάνα; 2 κολοκυθάκια; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 μεγάλη ντομάτα; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 4 αυγά; 1 κεσεδάκι γιαούρτι; 3 κ.σ. νιφάδες βρώμης

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Αν θες ένα ελαφρύ γεύμα για σνακ ή και για κυρίως πιάτο…αν θέλεις να βάλεις όλη τη γεύση του καλοκαιριού σε μια αλμυρή πίτα… Αν θες να μη φορτωθείς υδατάνθρακες, τότε σου έχω συνταγή!
Μια πίτα που δέχθηκα σε πακετάκι από τον φίλο μου τον σεφ Αναστάση Παπαχρήστο και παρόλο που ξέχασα να τη φάω την ίδια μέρα, με συγκλόνισε και την επόμενη ακόμα! Το να του ζητήσω τη συνταγή ήταν μονόδρομος…

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινή ελαφριά πίτα

Υλικά

1μελιτζάνα
2κολοκυθάκια
1κρεμμύδι ξερό
1κόκκινη πιπεριά
1 μεγάληντομάτα
1/2 ματσάκιμαϊντανό
4αυγά
1 κεσεδάκιγιαούρτι
3 κ.σ.νιφάδες βρώμης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά κόβεις τα 4 πρώτα λαχανικά λαχανικά σε κυβάκια! Κατόπιν τα σωτάρεις με ελάχιστο ελαιόλαδο!
2

Εντωμεταξύ ψιλοκόβουμε μαϊντανό και τομάτα και τα ενσωματώνουμε στα χτυπημένα αυγά με το γιαούρτι.
3

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στο ενοποιημένο μείγμα αν θέλουμε προσθέτουμε 3-4 κ.σ βρώμη αν και εφόσον διακρίνουμε περιττή υγρασία… Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά!
4

Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και κατόπιν σερβίρουμε!
5

(Προσωπικά τη φυλάω σε τάπερ στο ψυγείο για υγιεινό σνακ όποτε έχω λιγουρίτσες… ☺️)