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ベトナム料理 ボーラロット
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ベトナム料理 ボーラロット-レシピのメイン写真

ベトナム料理 ボーラロット

ガンビ
ガンビ @cook_40016641

ラロットという葉っぱで牛挽肉を包んで焼いたベトナム料理。牛肉だけだとバサつきそうなので豚肉も加えました。味や香りは違いますが青紫蘇で代用でもいいかも。

ラロットという葉っぱで牛挽肉を包んで焼いたベトナム料理。牛肉だけだとバサつきそうなので豚肉も加えました。味や香りは違いますが青紫蘇で代用でもいいかも。

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ベトナム料理 ボーラロット

ガンビ
ガンビ @cook_40016641

ラロットという葉っぱで牛挽肉を包んで焼いたベトナム料理。牛肉だけだとバサつきそうなので豚肉も加えました。味や香りは違いますが青紫蘇で代用でもいいかも。

ラロットという葉っぱで牛挽肉を包んで焼いたベトナム料理。牛肉だけだとバサつきそうなので豚肉も加えました。味や香りは違いますが青紫蘇で代用でもいいかも。

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材料

  • 牛挽肉 100g
  • 豚挽肉 100g
  • 刻んだレモングラス 大匙2
  • 刻んだシャロット(またはタマネギ) 大匙2
  • 刻んだニンニク 大匙1
  • ニョクマム(ナムプラー) 大匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 胡椒 少々
  • オイル 大匙1/2
  • ラロット(ビンロウ) 10〜12枚
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作り方

  1. 1

    ラロット以外の材料を全部合わせてよく混ぜる。写真はラロット。

    • ベトナム料理 ボーラロット作り方1写真
  2. 2

    ラロットの上に適量取って俵形にしたものを乗せて包む。

    • ベトナム料理 ボーラロット作り方2写真
  3. 3

    そのままか、楊枝や串で留めて、グリルやオーブンで焼く。私はエアーフライヤーで15-20分焼きました。

    • ベトナム料理 ボーラロット作り方3写真
  4. 4

    食べる時は刻んだピーナッツをかけて。手巻き生春巻きの具にもいいです。

    • ベトナム料理 ボーラロット作り方4写真

コツ・ポイント

ラロットは英語ではwild betel leavesで、近所で売っていないので今までは瓶詰めの葡萄の葉っぱで代用していましたが、友人が育てていたので分けてもらえました。ありがとう、Debbie!

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ガンビ
ガンビ @cook_40016641
2025/08/12 10:21に公開
米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとってすごく美味しいものでも、他の人にとっては不味かったり。特に多民族の中で暮らしていると、ひしひしとそれを感じます。というわけで自分の好きな味を守りつつ、誰もが好きな味を模索中。
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このレシピのキーワード

お肉 豚ひき肉 にんにく 牛ひき肉 レモン 玉ねぎ

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