〈脂質異常症の方に〉れんこんしんじょ

Name: 〈脂質異常症の方に〉れんこんしんじょ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えび 40g; れんこん 200g; しいたけ（乾） 2g; ひじき（乾） 2g; むき枝豆（冷凍） 30g; ★片栗粉 大さじ1g; ★塩 ひとつまみ; 大根 100g; ぽん酢 小さじ2

さいせいかいにいがた @cook_40099392

血液中にコレステロールや中性脂肪が増加した状態を「脂質異常症」と言います。脂質異常症を放っておくと動脈硬化が起こり、狭心症や心筋梗塞といった冠動脈疾患や、脳血管障害を引き起こすと言われています。食物繊維はLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を下げる働きがあり、野菜・海藻・きのこ・豆・芋・こんにゃくなどに多く含まれます。

〈脂質異常症の方に〉れんこんしんじょ

さいせいかいにいがた @cook_40099392

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材料

2人分

えび 40g
れんこん 200g
しいたけ（乾） 2g
ひじき（乾） 2g
むき枝豆（冷凍） 30g
★片栗粉大さじ1g
★塩ひとつまみ
大根 100g
ぽん酢小さじ2

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作り方

1
干ししいたけとひじきは水で戻す
2
れんこんは３/４をすりおろし、残りは写真のように粗みじんに切り、ざるで水気を切っておく
3
えびと水で戻したしいたけを粗みじんに切る
4
❶～❸の材料と、枝豆と★をすべて混ぜ合わせて、丸めて10～15分ほど蒸す
5
大根をすりおろし、蒸し上がった❹を器に盛り、大根おろしを添えて、ぽん酢をかけて召し上がれ♫

コツ・ポイント

■ 油で揚げずに「蒸す」ことで、エネルギーを抑え、「れんこん」でつくることで食物繊維も多く摂ることができます。
■ すべてのれんこんをすりおろすのではなく、一部を粗みじんにすることで、食感も楽しめます。

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つくれぽ

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さいせいかいにいがた @cook_40099392

2025/08/19 01:26に公開

済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt

このレシピのキーワード

しんじょうエビ大根枝豆ひじき片栗粉しいたけれんこん

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