Lempah Kuning Ikan Tongkol

Name: Lempah Kuning Ikan Tongkol
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr ikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dengan air jeruk nipis dan garam, cuci kembali; 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring; 1 buah nenas madu, potong kipas; 2 buah ketimun dengan kulit, iris bulat; 10 buah cabai rawit merah; 1 buah tomat merah, belah 4; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 750 ml air; 6 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 4 buah cabai merah besar (sy skip); 4 buah cabai merah keriting (sy 8 buah); 5 cm kunyit; 5 cm lengkuas; 2 sdt terasi; 2 sdt garam (peres); 2 sdt gula pasir (resep asli 1 sdm); 1 sdt kaldu jamur

Amanda Prasetyo @amandaprasetyo

Jakarta

Menu yang berasal dari pulau Bangka ini tidak menggunakan santan dan minyak. Diolah dengan cara direbus. Bisa disantap dalam keadaan dingin maupun hangat.

Cooksnap resep Bintang Pasaribu @star_atkitchen

#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Menu yang berasal dari pulau Bangka ini tidak menggunakan santan dan minyak. Diolah dengan cara direbus. Bisa disantap dalam keadaan dingin maupun hangat.

Cooksnap resep Bintang Pasaribu @star_atkitchen

#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Lempah Kuning Ikan Tongkol

Amanda Prasetyo @amandaprasetyo

Jakarta

Menu yang berasal dari pulau Bangka ini tidak menggunakan santan dan minyak. Diolah dengan cara direbus. Bisa disantap dalam keadaan dingin maupun hangat.

Cooksnap resep Bintang Pasaribu @star_atkitchen

#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Menu yang berasal dari pulau Bangka ini tidak menggunakan santan dan minyak. Diolah dengan cara direbus. Bisa disantap dalam keadaan dingin maupun hangat.

Cooksnap resep Bintang Pasaribu @star_atkitchen

#LaukPauk
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

800 grikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dengan air jeruk nipis dan garam, cuci kembali
2 sdmasam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring
1 buahnenas madu, potong kipas
2 buahketimun dengan kulit, iris bulat
10 buahcabai rawit merah
1 buahtomat merah, belah 4
2 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
750 mlair
🥮 Bumbu halus:
6 butirbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri sangrai
4 buahcabai merah besar (sy skip)
4 buahcabai merah keriting (sy 8 buah)
5 cmkunyit
5 cmlengkuas
2 sdtterasi
☘️ Bumbu seasoning:
2 sdtgaram (peres)
2 sdtgula pasir (resep asli 1 sdm)
1 sdtkaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan bumbu. Rebus 750 ml air dan air asam hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan ikan, biarkan kembali mendidih.
2

Tambahkan mentimun, nanas, gula garam dan kaldu bubuk. Aduk perlahan. Tutup panci masak hingga matang dan air mulai menyusut.
3

Cek rasa setelah selesai. Sajikan di piring.