♡グルテンフリーエビマヨクラッカー♪
パン好き、ケーキ好きで生きてきた私が薄々は感じていた「グルテンがお腹に合わない」ことにちゃんと向き合うと便秘もダイエットも精神的にも上手くいくことを実感。米粉もオートミールもいいんだけどなんとか大麦のβ-グルカンを取り入れたくて、試行錯誤して作ったこのクラッカーが美味しくて、試食してもらった人たちから「売ってたら買う！」と言ってもらえました。カルシウムやマグネシウムもいっぱい摂れるし、腸に効く。妊婦さんからも催促が。小麦粉でも米粉でも作れます。
一般的な概念でグルテンフリーです。サイリウムなしで作っています。
大麦粉は水溶性食物繊維が豊富。
β-グルカンは優れた保湿力を持ち肌の水分保持能力を高める。おまけにワンボウルです。
♡グルテンフリーエビマヨクラッカー♪
パン好き、ケーキ好きで生きてきた私が薄々は感じていた「グルテンがお腹に合わない」ことにちゃんと向き合うと便秘もダイエットも精神的にも上手くいくことを実感。米粉もオートミールもいいんだけどなんとか大麦のβ-グルカンを取り入れたくて、試行錯誤して作ったこのクラッカーが美味しくて、試食してもらった人たちから「売ってたら買う！」と言ってもらえました。カルシウムやマグネシウムもいっぱい摂れるし、腸に効く。妊婦さんからも催促が。小麦粉でも米粉でも作れます。
一般的な概念でグルテンフリーです。サイリウムなしで作っています。
大麦粉は水溶性食物繊維が豊富。
β-グルカンは優れた保湿力を持ち肌の水分保持能力を高める。おまけにワンボウルです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に予熱する。材料はこれだけ。この時はオリーブオイルにしました。よくやるのはマヨネーズ！
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- 2
ボウルに全て入れ、七味や一味も入れ、水油も加える。はじめはお箸でも指でも。だいたいまざったら(この時はオリーブオイル)
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- 3
乾燥えびやゴマなど入れたいものを入れ、その都度混ぜる。途中から手でやる方が速いです。生地がまとまればok。七味もここで！
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- 4
オーブンシートではさんで薄く伸ばします。ある程度手のひらで押して広げてから麺棒などで伸ばすとやり易いです。
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- 5
伸ばしたら線を入れます。乾燥エビなどは細かくしておいた方が引っかからないです。線だけで焼けた後もきれいに分かれます。
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- 6
200度で15〜20分焼きます。焼けたら天板のまま冷めるまで放置でよりカリカリになります。2段倍量でも数分足す程度。
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- 7
カリカリ！小麦粉でやるとまた食感が変わって美味しいです。カリカリ♡サクサク♡
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- 8
大体1回で2種類作っています。
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- 9
マヨネーズが入ると塩分量が1.6%になります。これが一口目に舌に感じる旨さの塩味、飲み物にも合いますが
- 10
健康のため控えた方がい方は減らしてくださいね。はじめは「塩ふたつまみ」にしていたのですが指の大きさやつまみ方、塩の
- 11
種類で変わるので「小さじ1/5」にしました。ちなみに私の「塩ふたつまみ」は1gにも達していないですが美味しいです♡
- 12
- 13
コツ・ポイント
特にないです。薄く伸ばすのは何度かやっているとコツがわかると思います。薄ければ薄いほどカリカリになりますが好みで。オイルによって味も変化します。
茅◯舎さんとか久◯福さんのような塩気のある出汁パックを入れる時は塩分量を調節するといいです。
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