Cumi Saos Telur Asin

Name: Cumi Saos Telur Asin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor cumi ukuran besar (kurleb 250-300 gr); 1/2 bh jeruk nipis, peras; secukupnya garam; Pelapis; 1 butir telur, kocok lepas; garam secukupnya, lada secukupnya (aku blackpepper, punyanya itu; tepung terigu secukupnya sampai semua terbalut; Saos; 2 siung bawang putih, cincang; 1/2 buah bawang bombay, cincang; 2 btg daun bawang; 2 bh cabe merah besar, iris miring; 2 buah kuning telur asin

magistra @gismagis24

Jogjakarta

Hari ini ulang tahun ibu. Pagi-pagi ke pasar beli ikan sama 1/2 kg cumi. Hari ini cumi dulu yg diolah. Tadinya mau cumi asam manis, tapi berubah jadi saos telur asin. Dulu waktu masih kerja di pertambangan, makan cumi bisa seminggu 2-3x. Daan ini first time aku ngolah cumi, dimana ada ketakutan kalo nanti alot. Alhamdulillah enggak alot..enaakk..yuuk kita coba 😄

Lebih banyak

Cumi Saos Telur Asin

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorcumi ukuran besar (kurleb 250-300 gr)
1/2 bhjeruk nipis, peras
secukupnyagaram
Pelapis
1 butirtelur, kocok lepas
garam secukupnya, lada secukupnya (aku blackpepper, punyanya itu
tepung terigu secukupnya sampai semua terbalut
Saos
2 siungbawang putih, cincang
1/2 buahbawang bombay, cincang
2 btgdaun bawang
2 bhcabe merah besar, iris miring
2 buahkuning telur asin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih cumi, potong cincin atau sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, simpan dalam kulkas 15 menit.
2

Siapkan telur, kocok lepas, lada/merica, aduk rata. Siapkan tepung dalam wadah, untuk membalur cumi.
3

Setelah 15 menit, keluarkan dari kulkas. Bilas dengan air. Tiriskan.
4

Celupkan cumi kedalam telur, lalu balurkan ke terigu, remas2 biar dia nempel. (kebanyakan orang 2x celup-balur, sy sekali aja cukup, udah krispi kok). Sisihkan.
5

Panaskan minyak (kudu bener2 panas),pastikan si cumi tercelup semua (ngambang). Goreng sampai kecoklatan. Jangan kelamaan, nanti alot 😁
6

Jika sudah kecoklatan. Angkat, tiriskan.
7

Saos : cincang bawang putih, bawang bombay, daun bawang. Ambil kuning telur asin.
8

Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi. Kalo sudah wangi, masukkan kuning telur asin. Aduk rata sampai dia berbusa.
9

Setelah berbusa, masukkan daun bawang dan irisan cabe merah besar. Aduk rata. Masukkan cumi goreng tepung tadi, aduk rata. Matikan kompor.
10

Siap disajikan. Jadi satu piring. Lumayan kaann gak harus ke resto seafood 😄 (sebelahnya itu cumi bakar madu, resep menyusul)