Tekwan
Bikin tekwan dari ikan tongkol, rasanya enakk hanya warnanya agak gelap. Terima kasih ilmunya mbak @moonas_kitchen
#GAS2025
#Coboy2025
#KelasPempekBerkuah
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Surabaya
Tekwan
Bikin tekwan dari ikan tongkol, rasanya enakk hanya warnanya agak gelap. Terima kasih ilmunya mbak @moonas_kitchen
#GAS2025
#Coboy2025
#KelasPempekBerkuah
#BelajarMasakBarengKomunitas
#CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah baskom, campur ikan tenggiri / ikan tongkol giling, bawang putih halus dan kaldu jamur dan air. Aduk rata
- 2
Lalu beri garam. Disini garam juga berfungsi mengentalkan adonan ikan. Aduk hingga adonan agak kaku, baru tuang tepung sagu / tapioka secara bertahap. Stop jika dirasa sudah bisa dibentuk dengan sendok.
- 3
Adonan siap direbus, dgn cara dibulatkan dengan menggunakan 2 sendok. Bentuk bulat asal aja, masukkan ke air yang mendidih (pastikan air mendidih ya) Begitu seterusnya sampai adonan habis. Angkat biji tekwan yang sudah mengapung, tiriskan.
- 4
Biji tekwan bisa tahan disimpan di freezer apabila sudah suhu ruang ya..
- 5
Cara membuat kuah tekwan :Buat kaldu udang dgn cara didihkan air, lalu masukkan udang basah. Apabila udang sudah berwarna kemerahan, angkat dan tiriskan udang.Kecilkan api
- 6
Haluskan bawang putih bersama lada. Sisihkan disatu wadah.
- 7
Kemudian haluskan ebi atau udang kering
- 8
Tumis bawang putih dan lada halus. Apabila sudah harum, masukkan ebi yang sudah dihaluskan/ditumbuk. Tumis hingga wangi dan kecoklatan
- 9
Campurkan tumisan bumbu dan ebi kedalam air kaldu udang. Adik rata dan koreksi rasa.
- 10
Lalu masukkan biji tekwan dan jamur kuping, rebus bersama kuah kaldu yang sudah dibumbui. Terakhir masukkan daun bawang seledri. Matikan api.
- 11
Penyelesaian: tata soun atau bihun rebus didalam mangkok. Lalu tuang tekwan kuah, dan taburi bawang goreng.
- 12
Tekwan siap dihidangkan diatas meja. Cocok untuk menu berbuka puasa. Hidangan hangat, gurih segar.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar