豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りする。

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き薄切りにし、塩水につけておく。

豚肉に火が通ったらゴーヤ、豆腐を加え、ほんだしをふりかけて炒める。

溶き卵を回し入れ、全体をさっと混ぜる。