皮が剥がれない さつまいもの甘煮
さつまいものシンプルおかず。優しい甘みでほっとします。
作り置きしてお弁当に、おかずに悩んだときの副菜にも役立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、皮ごと使うのでよく洗い1cmほどの厚みの輪切りにし、水に5分ほど浸してアク抜きをする。
- 2
①の水を切り鍋に入れ、きび砂糖、塩、水（サツマイモがかぶるぐらい）を加え火にかける。お好みでシナモンなどは、ここで入れる
- 3
②が沸騰したら火を弱め落とし蓋をして弱目の中火で汁がなくなるまで煮る。
-
- 4
③の汁気をしっかり飛ばして仕上げに黒ゴマを振りかけて出来上がり。粗熱を取って冷蔵庫で保存し、1週間で食べ切ってください。
-
コツ・ポイント
さつまいもは、細めの物を選んで輪切りにすると、皮が離れずきれいに炊けます。半月に切ると皮が剥がれやすくなります。
調味料は、水の量に合わせて分量を調節します。落とし蓋は煮崩れを防止するので必ず使って下さい。ホイルで代用で大丈夫です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25196692
