ムール貝の白ワイン蒸し
shinxian @cook_40050626
ベルギーに数ヶ月滞在して幾つかのレストランで食べたのですが、 これよりおいしいのはなかった。新鮮なムール貝を手に入れられるなら試してみたい
ムール貝の白ワイン蒸し
ベルギーに数ヶ月滞在して幾つかのレストランで食べたのですが、 これよりおいしいのはなかった。新鮮なムール貝を手に入れられるなら試してみたい
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝を綺麗に洗って
- 2
セロリ、にんにくをみじん切りにする。玉ねぎはスライス
- 3
ムール貝専用の鍋に白ワインを入れ、２の香味野菜を入れて、火にかけて沸騰させる．
-
- 4
ムール貝を言って、蓋をして蒸す。再び沸騰したら一旦上下揺らして熱をより均等に伝わるようにする。あとは1分ごとに
- 5
小さいムール貝なら3-４分、大きいものなら5-６分で食べごろ。蓋を開けてみて、口が開いていれば出来上がり
- 6
お好みで胡椒をかけても。食べる時に貝殻を使って身をつまむのが本番らしい
- 7
ムール貝専用の鍋．蓋に厚みがあって揺らしやすい。食べる時に蓋は貝殻入れに
- 8
プーケットローカルマーケットで特大サイズのムール貝、一キロ６０バーツ、びっくりこのサイズ
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コツ・ポイント
白ワインと香味野菜を一旦沸騰してからムール貝を入れることで、ムール貝の調理時間を短くしてプリプリの身になる。
あとは口を大きく開いたら火の入れ過ぎで身が固くなる。注意してね
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