カランガ

Name: カランガ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉皮なし角切り ２００ｇ; タマネギ（１cm角切り） ８０ｇ(1/3～1/2個）; にんじん（１cm角切り） ８０g（1/2個）; じゃがいも（１cm角切り） １９０g（大１個）; オクラ（１cm小口切り） ２５g（2本）; 純カレー粉 1.6g（小さじ2/3）; ダイストマト缶 １００ｇ; サラダ油 １０ｇ（大さじ1/2）; にんにく（みじん切り） １かけ; ★中濃ソース １０ｇ（大さじ1/2）; ★コンソメ ２ｇ; ★トマトケチャップ ６g（小さじ１）; ★塩 ひとつまみ; ★こしょう 少々; ★水 １００ｍｌ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

図書館リストランテで寺村輝夫さんの「こまったさんのシチュー」をイメージして作りました。
ケニアのシチューです。「カランガ」とはスワヒリ語でピーナッツを意味する言葉で、ピーナッツを使った料理を指していましたが、いまでは入れないものも「カランガ」といいます。アフリカ原産の野菜オクラも入れてみました。

カランガ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

鶏もも肉皮なし角切り２００ｇ
タマネギ（１cm角切り）８０ｇ(1/3～1/2個）
にんじん（１cm角切り）８０g（1/2個）
じゃがいも（１cm角切り）１９０g（大１個）
オクラ（１cm小口切り）２５g（2本）
純カレー粉 1.6g（小さじ2/3）
ダイストマト缶１００ｇ
サラダ油１０ｇ（大さじ1/2）
にんにく（みじん切り）１かけ
★中濃ソース１０ｇ（大さじ1/2）
★コンソメ２ｇ
★トマトケチャップ６g（小さじ１）
★塩ひとつまみ
★こしょう少々
★水１００ｍｌ

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作り方

1

材料を指示通り切る。
2

鍋を熱しサラダ油をいれて、にんにく・鶏肉・タマネギを順に炒め、純カレー粉をふりいれる。
3

にんじんとジャガイモをさらに加えて炒め、水とダイストマトと★の調味料を加える。
4

材料が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。オクラも入れて最後に味を調えて完成。

コツ・ポイント

水の量は目安ですので、④で味を確認し調整してください。
またお肉の種類は鶏肉以外のものでも大丈夫です。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2025/12/01 00:35に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

オクラにんじんトマト缶じゃがいも鶏もも肉にんにくカレー粉玉ねぎケチャップ

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