リンゴは皮と芯を取り8等分に切る。フライパンにバターとリンゴを入れ3分炒める。

1に砂糖とレモン汁を加え10～15分時々優しく混ぜながら煮る。3枚目は冷めた写真。冷めたらシナモンを振る。

冷凍パイシートは室温で柔かくする。型より少し大き目に伸ばして、型に敷く。角は切落す。

落とした角部分を細長くして周りに押し付けて中央に十字に切れ目を入れる。溶き卵を塗り、200度で約30分焼く。