ウィークエンドシトロン ライム
レモンではなくライム2個を使いウィークエンドシトロンを作りました。
乳化に失敗したけど、ブレンダーで大丈夫❗️
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖とライムゼストを混ぜておく
- 2
バターと1をよく混ぜ合わせる。
- 3
2に溶き卵を5回くらいに分けて乳化させながら混ぜ合わせる。
- 4
3にライム果汁を混ぜる
- 5
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいにかけ、4にもう一度ふるいにかけながら入れ、混ぜ合わせる
- 6
ベーキングシートを敷いた型に5を入れ、真ん中を凹ませるように整えて、170度に予熱したオーブンで40分焼く
- 7
粗熱がとれたら型からはずし、盛り上がった部分を切って長方形にする
- 8
粉糖とライム果汁をよく混ぜて、逆さにして切り口を下にした7にかける
- 9
ライム、フリーズドライフレーク、ナッツなどをのせる。
-
コツ・ポイント
卵とバターの温度の違いか乳化に失敗しました。手動の泡立て器では持ち直せません。ブレンダーやフードプロセッサーで混ぜると乳化に成功します。
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