Lombo assado com molho

Name: Lombo assado com molho
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o lombo; 1 kg lombo de porco; 3 dentes alho picados; 1 colher de sopa mostarda; 1 colher de sopa molho inglês; 1 colher de sopa colorau; 2 colheres de sopa azeite; 1 colher de sopa vinagre ou sumo de limão; Sal e pimenta (q.b.); 1 chávena de água; Para o molho; q.b Líquido do assado; 1 colher de sopa farinha de trigo; 1/2 chávena de água ou caldo; 1 colher de sopa manteiga; q.b Sal e pimenta

Sara dos Santos @saradossantos

Perfeita para dias de festa.
#CA2025

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Lombo assado com molho

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Ingredientes

1h 30min

4 pessoas

Para o lombo
1 kglombo de porco
3 dentesalho picados
1 colher de sopamostarda
1 colher de sopamolho inglês
1 colher de sopacolorau
2 colheres de sopaazeite
1 colher de sopavinagre ou sumo de limão
Sal e pimenta (q.b.)
1chávena de água
Para o molho
q.bLíquido do assado
1 colher de sopafarinha de trigo
1/2chávena de água ou caldo
1 colher de sopamanteiga
q.bSal e pimenta

Guardado

Instruções para cozinhares

1h 30min

1

Faz pequenos cortes superficiais no lombo.
2

Mistura o alho, mostarda, molho inglês, colorau, azeite, vinagre, sal e pimenta. Passa essa pasta por todo o lombo, envolvendo bem.
3

Coloca num tabuleiro, adiciona 1 chávena de água e cobre com papel de alumínio.
4

Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora. Retira o alumínio e deixa dourar por mais 20–30 minutos.
5

Retira o lombo do tabuleiro e reserva o líquido. Leva esse líquido ao lume numa panela pequena. Junta a manteiga e a farinha, mexendo até engrossar.
Acrescenta um pouco de água ou caldo se estiver muito espesso. Ajusta o sal e a pimenta.
6

Corta o lombo em fatias grossas. Rega com o molho quente.
Acompanha com as batatas e a farofa/migas.