芋を1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。

卵と砂糖をフードプロセッサーで泡立てる。

フライパンにシートを敷き、バターを入れる。インダクションレンジのプレートを170度に設定し、バターを溶かす。

水気を切った芋をフライパンに並べる。

泡立てた卵液に米粉（または小麦粉）を加え、パルスで8〜10回混ぜる。

ボウルに移し、泡を消さないように混ぜる。

生地を芋の上から流し入れ、蓋をして170度で13分焼く。

ひっくり返して皿に出す。

生クリームと蜂蜜をそれぞれ煮詰め、ケーキにかけて完成。