オレンジピールのシュトーレン♡
シュトーレンの作り方はいろいろあるけど今回はグレープシードオイルを使いオレンジピールを沢山入れて焼きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
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- 2
ボウルに強力粉、薄力粉、アーモンドプードル、塩、砂糖、ドライイースト、シナモンを入れ混ぜる。
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- 3
ホエイとグレープシードオイルを加えて混ぜる。
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- 4
ボウルの中で生地がまとまったら取り出して捏ねる。生地が捏ね上がったら36℃で30分発酵する。
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- 5
発酵後生地を広げてクルミ、ラムレーズン、ミックスドライフルーツ、ドライオレンジを入れて包み成形する。
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- 6
35℃30分発酵する。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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- 7
焼けて粗熱が取れたら溶かしバターを塗り粉砂糖をふる。一晩冷蔵庫で休ませる。
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- 8
翌日冷蔵庫から取り出して薄くカットする。
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コツ・ポイント
ミックスドライフルーツは1週間位ラム酒に漬ける。ドライフルーツは生地の表面に出ないように包む。焼き具合はオーブンによって調整する。
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