182.茹でサバのたっぷりおろしポン酢
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
減塩でもおいしく編-20
塩サバは、焼くだけでなく、茹でても簡単！
塩分と生臭みが減り、ふっくらと柔らかい口当たりに仕上がります。
たっぷりの大根おろしと適量のポン酢で、さっぱりといただけます。
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
182.茹でサバのたっぷりおろしポン酢
管理栄養士がおくる！
減塩でもおいしく編-20
塩サバは、焼くだけでなく、茹でても簡単！
塩分と生臭みが減り、ふっくらと柔らかい口当たりに仕上がります。
たっぷりの大根おろしと適量のポン酢で、さっぱりといただけます。
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アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは薄切りにする。大根はすりおろす。青ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして、しょうが、酒を加え、塩サバを茹でて中まで火を通す。
- 3
冷凍サバを茹でる場合は、弱火にして中までしっかり火を通す。（沸騰後約７分）
- 4
茹でサバを器に盛り、大根おろしと青ねぎをのせて、ポン酢しょうゆをかける。
- 5
〔1人分栄養価〕
エネルギー 239kcal
たんぱく質 22g
脂質 15g
炭水化物 6g
食塩相当量 2.0g
コツ・ポイント
〈塩サバの塩分を効果的に抜く方法〉
時間に余裕があれば、茹でる前に、薄い塩水（1～1.5％程度）に数時間つける「呼び塩」という方法もあります。これにより余分な塩分を抜きつつ、旨味を保つことができます。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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