里芋のスティック春巻きサラダ
新潟県 @cook_40299163
新潟の地域ブランド品目の１つ「さといも」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
新潟調理師専門学校では、産学官連携（※）により、県産農林水産物を使用した新レシピの開発を通じ、県産食材の認知と消費拡大に取り組んでいます。その取組の一環として、新潟調理師専門学校の学生が考案したレシピです。
※連携先：新潟調理師専門学校、キユーピー株式会社「ECHIGO salad（エチゴサラダ）プロジェクト」、JA全農にいがた、JA新潟かがやき五泉園芸組織連絡協議会、新潟県
里芋のスティック春巻きサラダ
新潟の地域ブランド品目の１つ「さといも」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
新潟調理師専門学校では、産学官連携（※）により、県産農林水産物を使用した新レシピの開発を通じ、県産食材の認知と消費拡大に取り組んでいます。その取組の一環として、新潟調理師専門学校の学生が考案したレシピです。
※連携先：新潟調理師専門学校、キユーピー株式会社「ECHIGO salad（エチゴサラダ）プロジェクト」、JA全農にいがた、JA新潟かがやき五泉園芸組織連絡協議会、新潟県
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗ってラップに包み、竹串がすっと入るまでレンジで蒸す。熱いうちに潰しマヨネーズ・塩・胡椒で味をつける。
- 2
ハムはせん切りにする。
- 3
春巻きの皮は半分に切る。Aを合わせる。
- 4
春巻きの皮に❶・❷・チーズをのせて巻き、Aを巻き収めに塗ってとめる。
- 5
フライパンにサラダ油をいれ、➍を皮がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 6
きゅうり・大根・人参はスティック状にする。
- 7
Bを合わせる。
- 8
器に➎・❻を盛り付けて➐を添える。
コツ・ポイント
新潟調理師専門学校でレシピの考案をする際には、里芋「帛乙女（きぬおとめ）」を使用しています。帛乙女をご使用いただくと、より学生が考案した料理に近づきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25244906
