玉ねぎはみじん切り、トマトは小さめの角切りにする。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。

②にトマト、塩、こしょう、濃口醤油、砂糖を加えて煮込み、トマトの酸味をとばす。

フライパンに油（分量外）をひいて、サバに小麦粉をまぶしたものを入れ、両面焼いて中まで火を通す。

④のサバに③のトマトソースをかけて出来上がり。