আমার মা এর হাতের স্পেশাল চিকেন অনুরূপ তৈরী।

এটি মূলত ১৯৫০-এর দশকে কলকাতার চাইনিজ কমিউনিটির সৃষ্টি, যারা ভারতীয় মশলা ও স্থানীয় স্বাদ মিলিয়ে 'চাইনো-ইন্ডিয়ান' রান্নার এই জনপ্রিয় রূপটি তৈরি করেন এবং পরে এটি পূর্ববঙ্গ ও বাংলাদেশের খাদ্যসংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশে পরিণত হয়।

এখানে মুরগির মাংসের উচ্চমানের প্রোটিন ও সবজির ভিটামিন থাকায় এটি পেশী গঠন ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। তবে অধিক তেল ও মশলায় তৈরি হওয়ায় এটি পরিমিত খাওয়া উচিত, যাতে হজমশক্তি সুরক্ষিত থাকে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি শরীরে জমা না হয়।