フライパンひとつ❤️塩麹甘酒チャーシュー
beteko @beteko0423
塩麹×甘酒の発酵の力にお任せ。
しっとり柔らかなチャーシューに。
漬け込んで焼くだけ！
フライパンだけで作れるのが嬉しいポイント☝️
フライパンひとつ❤️塩麹甘酒チャーシュー
塩麹×甘酒の発酵の力にお任せ。
しっとり柔らかなチャーシューに。
漬け込んで焼くだけ！
フライパンだけで作れるのが嬉しいポイント☝️
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をフォークで数カ所つつき、新年麹＋甘酒に30分以上漬けておく。（一晩漬けると味がなじんでより美味しい）
-
- 2
⓵のつけ汁をキッチンペーパーで軽く拭いたらフライパンにごま油を熱し、表面を焼きつけるようにして ４面を焼く。
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- 3
水1/2カップを入れて沸騰したら弱火で落しふたをして30分煮る。途中、水がなくなりそうになったら少し足して。
- 4
はちみつ・醤油・オイスターソースを加え、弱火で転がしながら煮詰める。
-
- 5
煮汁がとろっとして照りが出たら完成！！
-
コツ・ポイント
✴︎塩麹が焦げやすいので、キッチンペーパーで表面についたものは軽く拭ってから焼くときれいな仕上がりに。
✴︎下味がついているから仕上げのタレはお好みで。そのままでも美味しい😋
✴︎タレが余ったらゆで卵で「味玉」を作ってもGood!
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