ニンジンのグリエ オン マルトレタン
ゆりだんな @cook_115056760
ニンジンが苦手な方でも食べられるように作りました。
ニンジンをいじめるようにじっくり加熱して、独特の臭みを消すとともに、ほくほくとした甘みを引き出し、ガーリックとナッツを香らせた料理です。
ガーリックは少量で香り付けメインなので、翌日に臭いが残りにくいです。
臭いを気にせずホイルニンニクをパクパク食べたい、という願望を上品に叶えてくれる料理でもあります。
※写真はにんじん4本分です。
ニンジンのグリエ オン マルトレタン
ニンジンが苦手な方でも食べられるように作りました。
ニンジンをいじめるようにじっくり加熱して、独特の臭みを消すとともに、ほくほくとした甘みを引き出し、ガーリックとナッツを香らせた料理です。
ガーリックは少量で香り付けメインなので、翌日に臭いが残りにくいです。
臭いを気にせずホイルニンニクをパクパク食べたい、という願望を上品に叶えてくれる料理でもあります。
※写真はにんじん4本分です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを縦に12本の細長い欠片に切る。
- 2
日本酒20ccをかけ、ラップして電子レンジ600Wで6分加熱する。（にんじん1本追加につき3分追加）
- 3
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで弱火にかけて香りを移す。焦げる直前で取り出す。
- 4
ニンジンに塩をふり、③のオイルで全面が少し焦げるまでじっくり焼く。中弱火で10分程度。（にんじん1本追加につき５分追加）
- 5
バターを加えて弱火で溶かし、ニンジンと絡める。
- 6
取り出しておいたにんにく、砕いたミックスナッツを加えて全体を絡める。
コツ・ポイント
ニンジンは玉ねぎと同様、熱を入れるほど甘くなり、臭みもなくなります。
少し焦げるまで焼くのが目安ですが、焦げさせることを目的とせず、低火力でじっくり焼くのがコツです。
ニンジンの臭みが取れない場合、レンジの時間や焼き時間を延ばして下さい。
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