Ampela Masak Pedas

Name: Ampela Masak Pedas
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ampela matang; secukupnya Air; 🍙Bumbu iris:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Cabai sesuai selera (sy 5 rawit oranye + 4 cabai merah keriting); 1 buah tomat, buang bijinya; 🍭Bumbu aromatik & seasoning:; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 sdt gula pasir; 2 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu ayam/kaldu jamur; 1/4 sdt lada bubuk; Garam secukupnya (sy +/- 1/2 sdt)

Amanda Prasetyo @amandaprasetyo

Jakarta

Sedang ingin masak ampela yang agak berkuah jadi diolah begini saja. Kebetulan saya dan suami sama-sama penggemar ampela

#CINTE_PenutupGAS2025
#PenutupGAS2025
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Sedang ingin masak ampela yang agak berkuah jadi diolah begini saja. Kebetulan saya dan suami sama-sama penggemar ampela

#CINTE_PenutupGAS2025
#PenutupGAS2025
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Ampela Masak Pedas

Amanda Prasetyo @amandaprasetyo

Jakarta

Sedang ingin masak ampela yang agak berkuah jadi diolah begini saja. Kebetulan saya dan suami sama-sama penggemar ampela

#CINTE_PenutupGAS2025
#PenutupGAS2025
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Sedang ingin masak ampela yang agak berkuah jadi diolah begini saja. Kebetulan saya dan suami sama-sama penggemar ampela

#CINTE_PenutupGAS2025
#PenutupGAS2025
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

500 grampela matang
Ati ampela rebus
secukupnyaAir
🍙Bumbu iris:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Cabai sesuai selera (sy 5 rawit oranye + 4 cabai merah keriting)
1 buahtomat, buang bijinya
🍭Bumbu aromatik & seasoning:
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, geprek
2 sdtgula pasir
2 sdmkecap manis
1 sdtkaldu ayam/kaldu jamur
1/4 sdtlada bubuk
Garam secukupnya (sy +/- 1/2 sdt)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ampela mentah (berat +/- 1kg) kemudian rebus hingga matang. Angkat tiriskan, goreng di minyak panas api sedang kurang dari 20 detik jangan kelamaan nanti alot. Tiriskan, potong-potong one bite size (ukuran satu suap).

Ati ampela rebus
2

Siapkan bumbu iris dan bumbu aromatik. Iris bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat. Tumis dengan minyak secukupnya hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik, masukkan irisan ampela dan air secukupnya asal bumbu jadi basah (+/- 50 ml air).
3

Tambahkan bumbu seasoning yaitu gula, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap manis. Cek rasa tambahkan garam belakangan. Masak hingga air mulai menyusut dan bumbu sudah meresap. Selesai.