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揚げ餅のお雑煮
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揚げ餅のお雑煮-レシピのメイン写真

揚げ餅のお雑煮

名古屋のおばさん
名古屋のおばさん @cook_40397286

長野出身の義理の母に教わった揚げ餅のお雑煮です。

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揚げ餅のお雑煮

名古屋のおばさん
名古屋のおばさん @cook_40397286

長野出身の義理の母に教わった揚げ餅のお雑煮です。

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材料

4人分
  • かまぼこ 8切れ
  • 鶏もも肉 半切れ
  • 人参 1/4本
  • ほうれん草 2株
  • ネギ 1/3本
  • 柚子の皮 少々
  • 出汁 800ml
  • 白だし 少々
  • お餅 好きなだけ
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    ほうれん草は下茹でし水を切り4センチほどに切る

  2. 2

    人参はいちょう切りにする

  3. 3

    鶏もも肉は1㎝程度に切る

  4. 4

    ねぎは白髪ネギにする

  5. 5

    柚子の皮は薄く切っておく

  6. 6

    出汁に白だしを適量入れて味をととのえる。その中に鶏もも肉、人参、かまぼこを入れ火を通し、灰汁が出るので灰汁をとる

  7. 7

    サラダ油を熱し、お餅を一口大に切り素揚げする

  8. 8

    揚げた餅の油を切ってから出汁をかけ、ほうれん草、白髪ネギ、柚子の皮をかけて、出来上がり

コツ・ポイント

お餅はゆっくりと揚げたほうが中まで柔らかくなります

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名古屋のおばさん
名古屋のおばさん @cook_40397286
2026/01/10 09:43に公開
我が家のレシピの覚え書きに始めました。二人の母の味を残したい!現役ヘルパーなのでおばあさんに教わった料理も載せていきたいです。
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このレシピのキーワード

雑煮 揚げもち ねぎ にんじん ほうれん草 鶏もも肉 ゆず かまぼこ お餅

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