ふぐ皮の湯引き
てっちりについていたふぐ皮でふぐ皮ポン酢を作りました。お鍋が煮えるまでの先出しとして、またおつまみにもおいしいです。
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作り方
- 1
沸騰したお湯1リットルに塩大さじ1を入れる。
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- 2
ふぐ皮を入れ、軽く混ぜてほぐしながら30秒ほど湯引きする。
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- 3
すぐに氷水にとり、しっかり冷やす。
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- 4
水気をよく拭き取り、細く切る。
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- 5
器に盛り付け、薬味やレモン（柚子）をのせる。
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- 6
食べる直前にポン酢をかけていただく。
コツ・ポイント
ふぐ皮を氷水で締めたら、水分拭き取るのがポイント。薬味はお好みで変えて楽しんでください。
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