モロヘイヤと長芋の和風スープ
Baobab kitchen @cook_114495930
我が家の1番人気スープ、ねばねばモロヘイヤとシャキシャキ長芋のスープです。栄養の宝庫モロヘイヤと疲労回復に効く長芋、豚肉が入った美味しいだけじゃなく、ヘルシーで食べ応えバッチリの大満足スープです。夏の食欲が落ちている時にもおすすめです。おかわりできる4人分のレシピです。
モロヘイヤと長芋の和風スープ
我が家の1番人気スープ、ねばねばモロヘイヤとシャキシャキ長芋のスープです。栄養の宝庫モロヘイヤと疲労回復に効く長芋、豚肉が入った美味しいだけじゃなく、ヘルシーで食べ応えバッチリの大満足スープです。夏の食欲が落ちている時にもおすすめです。おかわりできる4人分のレシピです。
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- 1
生姜はみじん切り、長芋は1.5センチ角に切る。モロヘイヤは下の方の硬い茎だけカットする。
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- 2
鍋に塩を加えた湯を沸かし（分量外）モロヘイヤを2分くらい茹でる。水にとって、水気を絞り、細かく叩く。
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- 3
鍋に分量の水を入れ、中火にかけ沸騰したら酒、生姜、豚ひき肉を加えて少し肉をほぐしながら色が変わるまで煮る。
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- 4
白だし、しょうゆ、塩、コショウを加えて、長芋を入れ2分くらい煮る。モロヘイヤを加え、温まったら完成！
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コツ・ポイント
長芋は長く煮るとほっくりした食感に、サッと煮るとシャキシャキした食感になります。お好みで加熱時間を調整して下さい。調味料は目安です。味見ながら塩を増減して下さい。
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