大根は皮ごとすりおろす。

ボウルに白玉粉を入れ、大根おろしを少しずつ加えながら、粒をほぐすようにこね混ぜる。

２の生地が耳たぶくらいの硬さになったら、15等分に丸めて団子を作る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、３を入れてゆでる。浮いてきたら１～２分加熱する。

団子を冷水にとり、手早くザルに上げ、水けをきる。３個ずつ竹串に刺す。

フライパンに油を熱し、団子に焼き色を付ける。

醤油を２、３回付け焼きし、仕上げに細く切った焼きのりを巻く。