せりは根の部分に土がついているかもしれないのでよく洗っておきます。

根の部分だけ2分ほど茹でておきます。

葉・茎の部分は、5㎝くらいにカットしてそのまま使います。

そばを茹で、そばつゆで調味します。

麵の上に、せりと茹でた根をのせて完成です。