至高のきんぴらごぼう
リュウジさんレシピで作ったら美味しかったので備忘録として掲載しました。
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リュウジさんレシピで作ったら美味しかったので備忘録として掲載しました。
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ごぼうとにんじんを千切りにする(同量ぐらいで◎)ごぼうは水にさらし、あく抜きしておく
フライパンにサラダ油をひいて、温まったら千切りにしたごぼうとにんじんを投入する
塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める
砂糖小さじ1と1/2→酒大さじ1と1/2→白だし大さじ1→みりん大さじ1と1/2→醤油大さじ1の順で加える(都度混ぜる)
調味料の水分が飛ぶまで中火で炒めたら、鷹の爪といりごまを加えて軽く混ぜる
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