Lumpia Semarang

Name: Lumpia Semarang
Yield: 22 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung terigu; 1 Sdm Tepung beras Rose Brand; Secukupnya Air (-+ 300 ml); 1/2 sdt Garam; 2 Sdm Minyak Sayur Rose Brand; 500 gr Rebung potong korek api; 150 gr Ayam cincang; 150 gr Udang cincang; 2 Sdm Saus tiram; 2 Sdm Gula Pasir; 3 Sdm Kecap Manis; Secukupnya Garam dan Kaldu Bubuk; 2 Butir Telur Kocok; 8 Butir Bawang Merah; 5 Butir Bawang Putih; 1 sdt Lada Bubuk; 150 gr Mentimun (tidak pakai sedang tidak ada stok); 10 buah Cabe Rawit; 1 Sdm Gula Pasir Rose Brand; 1/2 sdt Garam; 1 sdt Cuka; 2 siung Bawang Putih Cincang; 50 gr Gula Merah; 150 ml Air; 1 Sdm Maizena (larutkan); 1/4 sdt garam; 1 Sdm Minyak Rose Brand untuk menumis; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas Jahe digeprek

Indah 'Pawon Zie' @ummuKAN

Bandar Lampung *Indonesia*

Bismillah ikutan Posbar Beladas Pekan Ini, resep dari Narasumber mba @Erny Sulistyowati., Terimakasih mba resep dan ilmunya membuat Lumpia Semarangnya. Yeayyy aman bisa jadi stok lumpia frozen, untuk sajian saat Buka Puasa Ramadhan.

#inspirasidapurRamadan
#siapRamadan
#Beladas_Lumpiasemarang
#cookpadCommunity_palembang

Lebih banyak

Lumpia Semarang

Indah 'Pawon Zie' @ummuKAN

Bandar Lampung *Indonesia*

#inspirasidapurRamadan
#siapRamadan
#Beladas_Lumpiasemarang
#cookpadCommunity_palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

22 pcs

Bahan Kulit
250 grTepung terigu
1 SdmTepung beras Rose Brand
SecukupnyaAir (-+ 300 ml)
1/2 sdtGaram
2 SdmMinyak Sayur Rose Brand
Bahan Isian
500 grRebung potong korek api
150 grAyam cincang
150 grUdang cincang
2 SdmSaus tiram
2 SdmGula Pasir
3 SdmKecap Manis
SecukupnyaGaram dan Kaldu Bubuk
2 ButirTelur Kocok
Bumbu Halus
8 ButirBawang Merah
5 ButirBawang Putih
1 sdtLada Bubuk
Bahan Acar
150 grMentimun (tidak pakai sedang tidak ada stok)
10 buahCabe Rawit
1 SdmGula Pasir Rose Brand
1/2 sdtGaram
1 sdtCuka
Bahan Saus
2 siungBawang Putih Cincang
50 grGula Merah
150 mlAir
1 SdmMaizena (larutkan)
1/4 sdtgaram
1 SdmMinyak Rose Brand untuk menumis
Bahan Tambahan(Rebus Rebung)
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruasJahe digeprek

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus Rebung : Rebus rebung bersama bahan tambahan, masak sampai rebung lunak, lalu tiriskan.
2

Buat Isian : Panaskan Minyak, masukkan bumbu halus masak sampai aroma harum keluar. Masukkan Ayam Cincang, masak sampai lunak dan berubah warna. Masukkan rebung, aduk-aduk. Tambahkan Saos tiram, kecap, gula, garam, kaldu, aduk rata, cek rasa.
3

Kemudian masukkan kocokan telur, aduk perlahan merata, masak sampai kering. Angkat dan sisihkan.
4

Buat Kulit : Masukkan semua bahan kulit aduk rata. Setelah tercampur adonan agak kental (maaf terlupa foto)
5

Panaskan Teflon tapi tidak terlalu panas, oleskan adonan menggunakan kuas. Jika ada lapisa yang berlubang, bisa dipoles dengan arah berbeda. Masak dengan api kecil, setelah bagian tepi agak terkelulas segera angkat. Jangan terlalu kering kulit karena dapat menyebabkan pecah saat penggulungan.
6

Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian,, lipat ke bagian dalam sisi-Nya, kemudian gulung. Rekatkan dengan adonan kulit, agar gulungan tidak terbuka saat prose penggorengan. Setelah di gulung dapat disusun dalam box kemasan untuk disimpan di frezeer menjadi lumpia frozen.
7

Untuk menggoreng lumpia Semarang frozen, keluarkan, diamkan sebentar, pansskan minyak, masukkan lumpia, goreng dan bolak balik hingga ecoklatan. Angkat dan tiriskan posisi berdiri agar minyak cepat turun.
8

Buat Saur : Tumis bawang putih cincang pada minyak yang sudah dipanaskan. Masak sampai, aroma harum keluar. Masukkan gula merah, dan garam sampai larut. Tambahkan air dan koreksi rasa.
9

Buat acar : campurkan semua bahan sampai rata.
10

Tata lumpia pada piring saji, sajikan selagi hangat bersama Saus Dan Acar. Selamat mencoba.