たけのこの炒め物の卵巻き
豆板醤でほんのり辛みを加えた炒め物を卵で包み、食べやすくまろやかな味付けに仕上げました。たけのこのシャキッとした歯ごたえも楽しめる一品です。
#食欲アップ #たんぱく質を摂りたい #健康的なスリムボディを目指したい
【このレシピの生い立ち】
たけのこといえば煮物が定番ですが、炒めて卵で包むという新しい味わい方を楽しみたくて考えました。
たけのこの炒め物の卵巻き
豆板醤でほんのり辛みを加えた炒め物を卵で包み、食べやすくまろやかな味付けに仕上げました。たけのこのシャキッとした歯ごたえも楽しめる一品です。
#食欲アップ #たんぱく質を摂りたい #健康的なスリムボディを目指したい
【このレシピの生い立ち】
たけのこといえば煮物が定番ですが、炒めて卵で包むという新しい味わい方を楽しみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大に切る。小松菜は３㎝の長さに切り、たけのこ・にんじん・しいたけは短冊切りにする。
-
- 2
調味料Aを混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに油を入れて熱し、①の具材を加えて中火で炒める。
火が通ったら、②を加えよく混ぜ合わせて味をなじませる。 - 4
水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止めて粗熱を取る。
-
- 5
薄焼き卵を作る。
ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、塩・こしょう、水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。 - 6
フライパンに油の1/4量を入れて弱火で熱し、卵液の1/4量を流し入れて薄く広げる。表面が固まってきたら裏返し両面を焼く。
- 7
焼き上がったらフライパンを軽く拭き、残りの油を1/4量ずつ足しながら、
同様にして計4枚焼く。 -
- 8
薄焼き卵に④を4等分にした具材をのせて巻き、食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
〇卵で巻くときのコツ〇
ラップを敷き、その上に薄焼き卵を1枚置きます。薄焼き卵の手前に具材を横長に並べ、端から包むように巻きます。巻き終わりは軽く手で押さえて形を整えるときれいに仕上がります。
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