Cuci bersih ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, tiriskan terlebih dahulu

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan bumbu aromatik tumis hingga aromanya keluar

Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, kemudian tambahkan air

Tambahkan tambahkan bumbu seasoning aduk rata masak dengan api sedang hingga daging ayam empuk dan air menyusut hingga menghasilkan bumbu yang mengental, matikan api

Bisa disimpan di wadah tertutup dalam keadaan dingin jika ingin di jadikan stok

Siapkan frypan atau teflon, bisa juga panggangan jika punya, panaskan dengan api sedang lalu beri alas daun pisang

Panggang ayam di atas daun pisang olesi dengan sisa bumbu sampai berubah warna.