酒粕スコーン
仄かにチーズの様な香りのする、ふんわりパンの様なスコーン。体に優しいおやつです。
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酒粕ペースト（左下）は、小鍋に酒粕と水各100gを混ぜ、弱火のもとで混ぜ水分を飛ばし冷ましたもの。60gを用意しておく。
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- 2
フードプロセッサーに◎を全て入れ、満遍なく混ざるよう数回回す。バターを加え更に回し、さらさらになったら牛乳を加え回す。
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- 3
②をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。休ませることで生地が落ち着き扱いやすくなる。
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- 4
生地が落ち着いたら台に取り出し打ち粉を振ってのばし2等分して重ねる。
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- 5
オーブンは170度に予熱する。④の工程を2回繰り返し、厚さ2cm程にのばして型で抜く。天板に並べて15分程焼成する
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- 6
焼き上がったら、網の上で粗熱を取る。ジャムやバターを添えるのがお勧めです。
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コツ・ポイント
加熱した酒粕ペーストを使っているので、酒粕の匂いが苦手な方やお子様でも美味しく食べられると思います。
つくれぽ
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