トルコ南東部の伝統スパイス「イソットビベル(İsot biberi)」は、唐辛子を乾燥させたあと発酵させて作るちょっと珍しい存在👀見た目は黒っぽいけど、スモーキーでほんのり甘く、レーズンみたいなコクがあるのが特徴なんよ🔥普通の唐辛子みたいに“辛さだけ”じゃなくて“旨味ごと足せる”のが強みで、しかも味がまとまりやすいから、多少手順が雑でもちゃんと美味しく仕上がるのがありがたいところ…！ただしオイルが赤黒く色づくので、見た目はちょっと渋めになるのはご愛嬌！

イソットビベルは下記サイトで買えるよ👀
https://halaltokyo.jp/product/赤唐辛子フレークisot-250g（赤）/